sopa de lentejas rojas al estilo griego
Esta sopa de lentejas rojas al estilo griego está llena de sabor y puede estar en tu mesa en menos de 30 minutos. Las lentejas rojas se combinan con cebollas, zanahorias, ajo y puré de tomate, y luego se sazonan con comino, orégano, tomillo y pimiento rojo triturado. El toque final de jugo de limón brillante y feta ácido hace de esta sopa una de mis favoritas. ¿Buscas más recetas de sopas fáciles? ¡Consulta algunas de mis favoritas!
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Sopa de Lentejas Rojas al Estilo Griego
La sopa de lentejas rojas al estilo griego está llena de sabor y se prepara en menos de 30 minutos. Las lentejas rojas se combinan con cebollas, zanahorias, ajo y puré de tomate, sazonadas con comino, orégano, tomillo y pimiento rojo triturado. Un toque de jugo de limón y queso feta la convierte en una de mis sopas favoritas.
Porciones:
6
6
Ingredientes
-
- 2
cucharadas
de aceite de oliva virgen extra
- 2
-
- 1
cebolla roja, picada
- 1
-
- 2
zanahorias, picadas
- 2
-
- 4
dientes de ajo, picados
- 4
-
- 1 ½
cucharaditas
de orégano seco
- 1 ½
-
- ½
cucharadita
de comino
- ½
-
- ¼
cucharadita
de pimiento rojo triturado
- ¼
-
- 2 ½
cucharaditas
de sal, o más al gusto
- 2 ½
-
- 1
hoja de laurel
- 1
-
- 2
ramitas de tomillo
- 2
-
- 32
oz
de puré de tomate
- 32
-
- 4
tazas
de agua
- 4
-
- 2
tazas
de lentejas rojas, enjuagadas y escurridas
- 2
-
- Ralladura de ½ limón
-
- Jugo de ½ limón
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- Perejil picado para decorar (opcional)
-
- Queso feta desmenuzado para decorar (opcional)
Instrucciones
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Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra hasta que brille. Agrega las cebollas y las zanahorias. Cocina durante unos 3 minutos, revolviendo a menudo.
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Agrega el ajo y cocina por 1-2 minutos más, revolviendo de vez en cuando.
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Agrega el orégano, el comino, el pimiento rojo triturado, la sal, la hoja de laurel y las ramitas de tomillo. Cocina durante 1 minuto, revolviendo con frecuencia hasta que estén fragantes.
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Agrega el puré de tomate, el agua y las lentejas. Lleva a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos, hasta que las lentejas estén completamente cocidas.
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Retira del fuego. Haz puré con una batidora de inmersión hasta que la sopa esté suave.
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Devuelve la sopa al fuego y revuelve ocasionalmente hasta que esté caliente a tu gusto.
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Apaga el fuego y agrega la ralladura y el jugo de limón. Revuelve la sopa una vez más.
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Transfiere la sopa a los tazones para servir y decora con un poco de aceite de oliva virgen extra, perejil y queso feta desmenuzado.
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¡Sirve con tu pan crujiente favorito!
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