Receta de Sopa de Lentejas

December 3, 2024No Comments

Ya sea que busques comer más saludable o combatir el frío, esta sopa de lentejas ahumada rebosante de verduras es la solución perfecta. Es un poco más sofisticada que tu sopa de lentejas estándar, gracias a la adición de tocino y al uso de lentejas verdes francesas, o lentilles du Puy. Aunque las lentejas marrones o verdes comunes funcionan, las lentejas francesas son apreciadas por los chefs por su sabor terroso y picante, así como por su textura firme. Mantienen su forma al cocinarse, espeseando la sopa sin convertirla en un puré. Si alguna vez has probado una sopa de lentejas tan espesa que podrías ponerle una cuchara, ¡apreciarás la diferencia! (También son maravillosas al usarse en ensaladas de lentejas.)

Lo Que Necesitarás Para Hacer Sopa de Lentejas

- Tocino: Agrega profundidad ahumada a la sopa. Congélalo durante 15 minutos antes de cortarlo para que sea más fácil de manejar. Para una versión vegetariana, omite el tocino y añade una pizca de pimentón ahumado para ese toque ahumado.

- Cebolla, apio, zanahorias, ajo: La base clásica de verduras agrega dulzura, profundidad y aroma a la sopa.

- Tomates enlatados picados: Aportan una ligera acidez y riqueza, equilibrando el sabor de la sopa.

- Caldo de pollo: Forma la base de la sopa. Cambia por caldo de verduras si la mantienes vegetariana.

- Lentejas: Nutritivas y sustanciosas, espesan la sopa y añaden textura y proteínas. Aunque las lentejas marrones o verdes funcionan bien, las lentejas francesas son ideales por su sabor picante y su textura firme. No es necesario remojarlas, solo retira las dañadas antes de cocinarlas.

- Tomillo y hojas de laurel: Estas hierbas aportan deliciosos sabores terrosos a la sopa.

Instrucciones Paso a Paso

Fríe el tocino en una olla grande a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté crujiente, de 4 a 5 minutos.

Agrega el aceite de oliva, cebollas, apio, zanahorias y ajo, y cocina hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5 minutos.

Agrega los tomates, el caldo de pollo, las lentejas, el tomillo, las hojas de laurel, sal y pimienta. Lleva a ebullición.

caldo hirviendo con verduras, tomates y tocino en la olla.

Reduce el fuego y cocina a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que las lentejas estén tiernas pero no blandas, de 45 a 50 minutos (menos para lentejas comunes).

sopa de lentejas en la olla antes de mezclar.

Usando una batidora de inmersión, tritura la sopa poco a poco hasta que el caldo esté ligeramente espeso. Ve con cuidado: si trituras demasiado la sopa, se pondrá demasiado espesa y perderás la integridad de las lentejas. Si no tienes una batidora de inmersión, transfiere unas tazas de la sopa a una licuadora normal y tritura, luego devuelve la sopa triturada a la olla.

mezclando sopa de lentejas con batidora de inmersión.

Agrega sal y pimienta al gusto y ajusta la consistencia si es necesario (la sopa tiende a espesar a medida que se asienta, por lo que puede que necesites añadir un poco de agua).