¿Cuándo Hacer Tzatziki?

¡Cuando los pepinos frescos están de temporada, es el momento perfecto para hacer tzatziki! Esta popular salsa del Medio Oriente y Grecia se elabora con yogur griego, pepino rallado y escurrido, ajo y hierbas frescas. Muchas recetas también incluyen un chorrito de jugo de limón, que he añadido en la receta de tzatziki que encontrarás a continuación.

Ingredientes para el Tzatziki

• • Yogur Griego: Para facilitarte, utiliza yogur griego o algún yogur colado. Elige yogur griego entero para una salsa tzatziki más cremosa. Si usas yogur normal, necesitarás colarlo primero: coloca un colador de malla fina con un filtro de café o toallas de papel sobre un tazón. Añade el yogur y refrigéralo hasta que el suero se haya escurrido, aproximadamente 3 horas.

• • Pepino: Un pepino grande o algunos mini pepinos funcionan bien para esta receta. Opta por uno que esté firme y de un verde brillante, sin imperfecciones.

• • Hierbabuena: Un componente tradicional del tzatziki. También puedes usar eneldo, albahaca o una combinación de los tres. Con eso dicho, intenta usar solo hierbas frescas para el tzatziki.

• • Ajo: 1 diente pequeño de ajo, pelado.

• • Sal: ½ cucharadita de sal kosher gruesa.

• • Oil: ¼ de taza de aceite de oliva virgen extra.

• • Limón: 2 cucharadas de jugo de limón.

Cómo Hacer Esta Receta de Salsa de Yogur Tzatziki

1. 1. Coloca el pepino rallado en un paño de cocina limpio. Retuerce para escurrir el exceso de humedad.

1. 1. Chop el ajo, espolvorea con sal, y machaca y corta con un cuchillo de chef para hacer una pasta. Añade a un tazón con el pepino escurrido y los demás ingredientes, y mezcla.

1. 1. Agrega el yogur, pepino, hierbabuena, aceite y limón y bate para combinar.

Preguntas Frecuentes y Consejos de la Chef

¿Cómo almacenar el tzatziki?

Este tzatziki casero se mantendrá bien en el refrigerador durante cuatro a cinco días en un recipiente herméticamente cerrado. Este dip tiende a separarse un poco en el refrigerador, así que necesitarás mezclarlo bien antes de servirlo. El tzatziki sabe mejor cuanto más tiempo se deja en el refrigerador, pero después de cinco días los pepinos comienzan a deshacerse, así que asegúrate de consumirlo antes de que termine la semana.

¿Cuál es la mejor combinación de hierbas para el tzatziki?

Para las hierbas, creo que la combinación más deliciosa es aproximadamente un tercio de hierbabuena, albahaca y eneldo, de modo que ninguno de ellos sea demasiado dominante. Entiendo que no todos tienen los tres a mano, así que usa lo que tengas.

¿Se puede hacer tzatziki con yogur regular?

Puedes usar yogur natural regular para hacer tzatziki, solo necesitas planificar con anticipación. Forra un colador de malla fina con un filtro de café o un par de capas de toallas de papel. Luego, añade el yogur. Colócalo sobre un tazón y déjalo en el refrigerador durante unas horas. Te sorprenderá cuánto suero se escurre.

Sugerencias para Servir

La salsa tzatziki tradicional es deliciosa sobre pita, en gyros, untada en un sándwich y como salsa para verduras.

Chips de Pita con Za’atar

Precalienta el horno a 350 grados F. Corta las pitas a lo largo de sus costuras y sepáralas en dos capas. Coloca 4 pitas en la superficie de trabajo. Pincela ligeramente con 1 cucharada de aceite, dividiendo de manera uniforme. Espolvorea con 1 cucharadita de za’atar y ¼ de cucharadita de sal. Corta las pitas en 8 triángulos cada una. Transfiere a una bandeja para hornear grande. Repite con las 4 pitas restantes, aceite, za’atar y sal. Hornea las pitas, rotando las bandejas a mitad de camino, hasta que estén crujientes y empiecen a dorarse, de 10 a 15 minutos. Deja enfriar antes de servir con el dip.