Receta de Zuppa Toscana

Lo Que Necesitarás Para Hacer Zuppa Toscana

• • Salchicha Italiana: Aporta proteína y un sabor rico, sabroso y picante a la sopa.

• • Cebolla Amarilla y Ajo: Estos aromáticos crean una base sabrosa para la sopa.

• • Zanahorias: Aportan un toque de dulzura natural y un poco de color a la sopa.

• • Harina de Trigo: Espesa ligeramente el caldo, dándole un cuerpo satisfactorio sin ser demasiado pesado.

• • Caldo de Pollo: La base líquida de la sopa, que añade riqueza y sabor salado.

• • Papas Yukon Gold: Cremosas y tiernas, estas papas absorben los sabores del caldo, dándole consistencia a la sopa.

• • Sal, Pimienta y Copos de Chile Rojo Triturados: Añaden equilibrio, sazón y un toque de picante al plato.

• • Espinacas Baby: Añaden frescura y un toque de color a la sopa.

• • Crema Espesa: Aporta cremosidad al caldo, haciendo la sopa reconfortante y rica.

• • Queso Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano: Aporta un sabor salado y nuez que une todo.

Instrucciones Paso a Paso

En una olla grande o en una cazuela de hierro fundido, cocina la salchicha a fuego medio, rompiéndola en trozos pequeños mientras se dora, durante 5 a 7 minutos. Transfiere la salchicha a un colador en el fregadero para drenar, dejando un poco de la grasa en la olla para saltear las verduras.

Agrega la cebolla picada y las zanahorias a la grasa reservada y saltea a fuego medio hasta que estén tiernas, aproximadamente 4 a 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante.

Espolvorea la harina sobre las verduras.

Revuelve hasta que esté completamente incorporada, aproximadamente 1 minuto. Vierte gradualmente el caldo de pollo, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla.

Agrega las papas, sal, pimienta negra y copos de chile rojo triturados (si los usas). Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15 minutos.

Mientras la sopa hierve a fuego lento, transfiere la salchicha a un plato forrado con toallas de papel. Con más toallas de papel, seca la salchicha para absorber el exceso de grasa.

Agrega las espinacas baby y la salchicha cocida a la sopa. Cocina a fuego lento hasta que la espinaca esté marchita, unos minutos.

Agrega la crema y el queso.

Revuelve para combinar y continúa cocinando a fuego lento hasta que todo esté caliente. Prueba la sopa y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, pasando más queso en la mesa. Puedes preparar la sopa hasta 2 días antes; no se recomienda congelar.

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Notas

Nutrición