Este negocio familiar (¡sí, son griegos!) abrió en Pike Place Market en 2013, y sirven algunos de los mejores yogures que jamás disfrutarás. Cremoso, sabroso y diferente a cualquier yogur griego que hayas probado, miles de personas acuden a Ellenos regularmente para disfrutar de sabores populares como Marionberry, Maracuyá y Lemon Curd.
RELACIONADO: 15 MEJORES RESTAURANTES EN PIKE PLACE
Dejando de lado los sabores clásicos, esperamos con ansias su yogur de tarta de calabaza cada año cuando llega el otoño. Compuesto por tres capas distintas (puré de calabaza, yogur griego Ellenos y migas de galleta), es el capricho perfecto para el otoño, ya sea que busques un desayuno rápido, un delicioso bocadillo, o algo para acompañar tu momento de relajación por la noche.
Crearemos esta receta de yogur de tarta de calabaza al estilo Ellenos para aquellos que no tienen acceso a los productos Ellenos, o si simplemente deseas preparar este delicioso postre en casa. Perfecto para un baby shower o bridal shower, viajes por carretera, o simplemente para tener en el refrigerador cuando se presente la ocasión, te encantará tener esta receta fácil a tu disposición.
Cómo hacer yogur de tarta de calabaza Ellenos
-
- Primero: prepara la capa de migas de galleta. Precalienta tu horno a 190 °C (375 °F), mezcla los ingredientes secos, y usando tus dedos, un cortador de masa o dos cuchillos, corta la mantequilla en el resto de los ingredientes. Trabaja los ingredientes juntos hasta que tengas una consistencia arenosa, similar a pequeñas piedras. Extiende uniformemente sobre una bandeja para hornear forrada con silpat o papel pergamino, y hornea hasta que esté dorado.
-
- Segundo: prepara la capa de puré de calabaza. Simplemente mezcla el puré de calabaza, la leche condensada azucarada, el azúcar y las especias para tarta de calabaza en un tazón y reserva.
-
- Tercero: ensambla en frascos de vidrio. Necesitarás cuatro frascos de vidrio de 8 oz. para esta receta. En cada frasco, coloca el puré de calabaza, luego el yogur, y finalmente las migas de galleta. Si preparas esta receta con antelación, guarda las migas de galleta por separado y agrégalas justo antes de servir. Puede que te sobre migas de galleta, las cuales puedes disfrutar con yogur, frutas, o simplemente a puñados (no te juzgaremos).
HAZ ESTO A CONTINUACIÓN: GALLETAS HELLO ROBIN MACKLES’MORE
Increíblemente fácil y perfecto para el otoño, esta receta de yogur griego Ellenos de tarta de calabaza es la perfección.
-
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Mezcla la harina, los copos de avena, el azúcar moreno y la sal en un tazón de tamaño mediano. Agrega la mantequilla a los ingredientes secos y combina todos los ingredientes utilizando un cortador de masa, dos cuchillos o tus manos, hasta que la mezcla esté arenosa y las piezas sean del tamaño de pequeñas piedras. Hornea en una bandeja para hornear forrada con silpat o papel pergamino durante 8-12 minutos, removiendo con una espátula a mitad de camino, y retira del horno cuando el crumble esté dorado.
-
- Mientras el crumble se hornea, prepara la capa de puré de calabaza. Mezcla el puré de calabaza, la leche condensada azucarada, el azúcar y las especias para tarta de calabaza en un tazón y reserva.
-
- Para el ensamblaje: divide el puré de calabaza uniformemente entre cuatro frascos de 8 oz. (aproximadamente 1/4 de taza por frasco). Luego añade 1/2 taza de yogur en cada frasco sobre la capa de puré de calabaza. Finalmente, agrega las migas de galleta encima (aproximadamente 1/3 de taza por frasco).
**Si preparas esta receta con antelación, espera para agregar la capa de migas de galleta encima de cada yogur hasta justo antes de servir, para preservar la frescura y la textura crujiente.
