¿Necesitas preparar un Pavlova de última hora?

¿Necesitas hacer un Pavlova con poco tiempo y no tienes suficiente tiempo para enfriarlo toda la noche? ¿O ya tienes el horno ocupado preparando todo lo demás para la mesa de Navidad? ¡Este Roll de Pavlova es la alternativa perfecta! Tenlo listo para servir en 1 hora desde el inicio hasta el final, o prepáralo con antelación para servir más tarde. ¡Se ve deliciosamente impresionante y no hay preocupación de que se agriete!

Roll de Pavlova Fácil

Este Roll de Pavlova se prepara muy rápida y fácilmente, convirtiéndolo en el postre perfecto para el verano. Se hace como un Pavlova tradicional, batiendo claras de huevo con azúcar hasta que estén brillantes antes de mezclar con vinagre y maicena. Luego, el merengue se extiende en una bandeja para hornear y se hornea en el horno. Al ser plano, se enfría rápidamente antes de ser cubierto con crema y frutas frescas y enrollado para hacer un roulade.

¿Por qué este es el MEJOR Roll de Pavlova?

• • Crujiente por fuera, suave y esponjoso como una nube por dentro.

• • Rápido y fácil de hacer.

• • No necesita enfriarse toda la noche.

• • Se puede preparar con antelación.

• • Rellénalo con cualquier tipo de fruta de temporada.

¿Qué es un Roll de Pavlova?

¡Que se aparte la controversia del Pavlova! También conocido como Roulade de Merengue o Roulade de Pavlova, un Roll de Pavlova es como un Pavlova tradicional de Nueva Zelanda, pero el merengue se hornea plano y se enrolla en lugar de darle forma a un pastel. El merengue es crujiente por fuera pero suave y esponjoso por dentro. ¡Imagina comer una nube dulce y es algo así! Es un postre muy popular durante el verano y muy tradicional para servir el Día de Navidad.

Consejos y Trucos

¿Por qué no se montan mis claras de huevo?

Asegúrate de utilizar un bol limpio y utensilios limpios. Si hay trazas de grasa, como aceite, yema de huevo o mantequilla, las claras no se montarán. Intenta limpiar el bol con jugo de limón o vinagre para asegurarte de que esté 100% limpio.

Yemas de huevo sobrantes

Las yemas se pueden conservar en el refrigerador de 2 a 3 días. Estas recetas son mis favoritas para usar las yemas sobrantes, o también puedes añadirlas a los huevos revueltos para mayor cremosidad o hacer una salsa holandesa.

Mi Roll de Pavlova se deshizo

¡El Pavlova siempre es salvable! Si tu Roll de Pavlova se ha deshecho al enrollarlo, intenta servirlo en vasos transparentes para hacer un tipo de postre Eton Mess.

Variaciones

En lugar de frutas del verano, prueba añadiendo crema de limón, maracuyá o mantén la fruta fresca tradicional con kiwi y fresas frescas.

Ingredientes para el Roll de Pavlova

• • 4 claras de huevo

• • 200g de azúcar blanca

• • 1 cucharadita de maicena

• • 1 cucharadita de vinagre blanco

• • 1 cucharadita de vainilla

• • 300ml de crema

• • 30g de azúcar glas

• • Frutas frescas

Cómo Hacer un Roll de Pavlova

1. 1. Precalienta el horno a 160°C / 320°F y forra una bandeja para hornear o un molde para rollo suizo con papel para hornear.

1. 1. Agrega las 4 claras de huevo a un bol. Usa una batidora de mano o una batidora de pie para batir las claras hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 3 minutos.

1. 1. Vierte lentamente el azúcar, poco a poco, mientras continúas batiendo las claras. El merengue tendrá picos firmes y se volverá brillante y blanco.

1. 1. Bate por otros 8-10 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto. Para verificar, toma una pequeña cantidad de la mezcla de merengue entre tus dedos para comprobar la granularidad. Debe sentirse suave.

1. 1. Agrega la maicena, el vinagre y la vainilla. Raspa el bol y mezcla a baja velocidad hasta que esté combinado.

1. 1. Agrega el merengue a la bandeja para hornear y usa una espátula para alisarlo en un rectángulo, dejando espacio alrededor para que se expanda.

1. 1. Coloca en el horno durante unos 15 minutos o hasta que el pavlova comience a dorarse.

1. 1. Retira del horno y voltea inmediatamente sobre papel para hornear espolvoreado con azúcar glas. Deja enfriar durante al menos 30 minutos.

1. 1. Bate la crema hasta que se formen picos suaves. Extiende 2/3 de la crema sobre el pavlova con una espátula o cuchara. Espolvorea con las frutas.

1. 1. Enrolla el pavlova por el borde corto para obtener un rollo más largo o por el borde largo para obtener un rollo más grueso. Transfiere el Roll de Pavlova a un plato para servir con cuidado y cubre con la crema restante, las frutas y espolvorea con azúcar glas.

Servicio

Sirve el Roll de Pavlova inmediatamente después o dentro de 20-30 minutos después de decorarlo. Corta las porciones con un cuchillo afilado y ¡disfruta!

Almacenamiento

Para hacerlo con antelación, guarda el Roll de Pavlova sin enrollar y sin decorar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Rellena, enrolla y decora antes de servir. El Roll de Pavlova sobrante se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 días. La crema comenzará a derretirse y el pavlova se volverá blando durante este tiempo.