Lo Que Necesitarás Para Hacer Panna Cotta
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- Gelatina en polvo sin sabor: Suavemente establece la panna cotta, dándole una textura suave y delicada.
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- Crema espesa y leche entera: Usadas en combinación para una textura sedosa que es cremosa pero no demasiado rica.
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- Miel y azúcar: Endulzan la panna cotta, con la miel añadiendo un sutil toque floral que combina bien con la vainilla y el ron.
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- Extracto de vainilla: Añade un calor fragante.
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- Ron o bourbon: Agrega un sutil toque alcohólico que le da a la panna cotta un poco más de sofisticación.
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- Salsa de caramelo y sal marina (para servir): El caramelo tibio agrega una capa dulce y rica, mientras que la sal marina escamosa aporta un ligero crujido que equilibra los sabores.
Instrucciones Paso a Paso
En un tazón pequeño, hidrata la gelatina mezclándola con el agua y dejando reposar hasta que esté uniformemente humedecida, aproximadamente 5 minutos.
Llena un tazón grande hasta la mitad con cubos de hielo y añade agua fría para cubrir. Este baño de hielo enfriará la mezcla más tarde.
En una cacerola mediana, lleva la crema, la leche, la miel, el azúcar y la sal a fuego lento. Añade la gelatina hidratada, el extracto de vainilla y el ron (o bourbon), y revuelve hasta que la gelatina se disuelva.
Vierte inmediatamente la mezcla en un tazón mediano. Coloca en el baño de hielo preparado. Déjalo reposar, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance la temperatura ambiente, aproximadamente 30 minutos.
Vierte la mezcla de panna cotta en seis ramequines de ½ taza o copas de postre y cubre con film transparente.
Refrigera hasta que esté firme, al menos 3 horas o hasta 3 días. Antes de servir, cubre cada panna cotta con una fina capa de salsa de caramelo tibio y una pizca de sal marina escamosa.
Preguntas Frecuentes
¿Puede la panna cotta hacerse con anticipación?
Sí, la panna cotta se puede refrigerar, sin la salsa de caramelo, cubierta, hasta por 3 días.
¿Cómo puedo desmoldar la panna cotta fácilmente?
Si deseas desmoldar la panna cotta, engrasa ligeramente los ramequines antes de llenarlos. Al momento de servir, sumerge la parte inferior de cada ramequín en un tazón de agua caliente durante unos 5 segundos.
¿Qué puedo usar en lugar de ron o bourbon?
Puedes omitir el ron o bourbon si prefieres una versión sin alcohol. La panna cotta seguirá siendo deliciosa.
