En México, se les llama polvorones o galletas de boda (que significa “pasteles de boda” en español); en Rusia, se conocen como panecillos de té rusos; y en Austria, las galletas se moldean en forma de medias lunas y se llaman cuernos vieneses. A pesar de los diferentes nombres y a veces diferentes formas, estas galletas son básicamente el mismo delicioso manjar con ligeras variaciones en los sabores y tipos de nueces utilizadas.
“¡Tan bueno, se derriten en la boca!”
Qué Necesitarás Para Hacer Polvorones
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- Harina de Trigo Todo Uso: Proporciona estructura a las galletas junto con la harina de almendra.
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- Harina de Almendra: Añade un sabor a nuez sutil y ayuda a mantener las galletas tiernas y húmedas. Encuéntrala en el pasillo de repostería o sin gluten de la mayoría de los supermercados.
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- Mantequilla: Proporciona riqueza y sabor y le da a las galletas una textura tierna.
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- Azúcar Granulada: Endulza la masa y ayuda a crear una capa ligeramente crujiente en las galletas.
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- Extracto de Vainilla: Realza el sabor con sus notas cálidas y aromáticas.
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- Extracto de Almendra: Añade un encantador sabor a almendra fragante.
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- Azúcar Glas: Cubre las galletas, dándoles una apariencia nevada y un final dulce.
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Instrucciones Paso a Paso
En un tazón mediano, mezcla la harina de trigo todo uso, la harina de almendra y la sal.
En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta o batidores, combina la mantequilla y el azúcar granulada. Bate a velocidad media hasta que esté pálido y cremoso, luego agrega los extractos de vainilla y almendra.
Añade la mezcla de harina.
Mezcla hasta que la masa se una. Cubre y enfría en el refrigerador durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté lo suficientemente firme para manipularla fácilmente.
Forra dos bandejas para hornear con papel pergamino. Forma la masa fría en bolas de 1 pulgada y colócalas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas preparadas.
Hornea durante 12 a 14 minutos, hasta que las galletas estén pálidas en la parte superior y ligeramente doradas en la parte inferior. Deja enfriar en las bandejas durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla para que se enfríen por completo.
Usa un tamiz fino para espolvorear las galletas con azúcar glas por todas partes. Almacena en un recipiente hermético por hasta 5 días o congela para un almacenamiento más prolongado.
