Estas galletas de almendra tienen una textura masticable perfecta y un sabor a nuez que es justo lo que necesitas. Ya sea para una reunión especial o un momento tranquilo, seguro que satisfacen.
Lo que necesitarás para hacer galletas de almendra
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- Claras de huevo: Dan a las galletas una textura ligera pero masticable. Puedes usar claras frescas o de cartón (necesitarás 6 cucharadas).
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- Extracto de almendra: Realza el delicioso sabor a almendra de las galletas.
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- Extracto de vainilla: Agrega calidez y profundidad.
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- Azúcar granulada: Endulza la masa y añade humedad.
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- Harina de almendra: La base de las galletas, proporcionando un rico sabor a nuez y una estructura naturalmente libre de gluten. Utilizo la harina de almendra de Bob’s Red Mill.
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- Azúcar en polvo: Cubre las bolas de masa, dando a las galletas sus características tapas agrietadas.
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- Salta a la receta imprimible para medidas precisas
Instrucciones paso a paso
En un tazón grande, bate las claras de huevo, la sal, el extracto de almendra y el extracto de vainilla hasta que espumen. Incorpora el azúcar granulada hasta que esté combinado.
Agrega la harina de almendra.
Revuelve con una cuchara hasta que la masa se una en una masa ligeramente pegajosa y cohesiva. Cubre el tazón con plástico y enfría en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Coloca el azúcar en polvo en un tazón poco profundo. Forma bolas con la masa y luego revuélvelas en el azúcar en polvo.
Coloca las bolas en las bandejas para hornear preparadas, espaciándolas aproximadamente 5 cm.
Hornea durante 20 a 25 minutos, hasta que las galletas estén hinchadas con una apariencia arrugada. Deja enfriar las galletas en las bandejas para hornear durante unos minutos.
Transfiere las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. Ten cuidado al manipularlas, ya que serán delicadas hasta que se enfríen. Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta 5 días; congela para un almacenamiento más prolongado.
