Por qué Amarás Esta Receta de Dip de Cangrejo Caliente

En mi primer trabajo como cocinera, una de mis tareas era asegurarme de que el restaurante estuviera bien abastecido de dip de cangrejo. La versión del pub consistía en dos enormes bloques de queso crema ablandado, un par de paquetes de cangrejo falso, Parmesano, cebollitas, Old Bay y crema agria. Se hacía una cantidad enorme, pero vendíamos toneladas porque a la gente le encantaba.

Me encantaba la textura cremosa, el cangrejo dulce y el condimento Old Bay todos mezclados, horneados y servidos con galletas. Era el aperitivo perfecto para compartir con amigos. No te preocupes, la receta de hoy está más apropiadamente porcionada para hacer en una cocina casera y es mucho más saludable que la que acabo de describir.

Aspectos Destacados de la Receta

• • La versión de hoy está repleta de cangrejo fresco, porque al igual que una buena torta de cangrejo, el dip de cangrejo debería centrarse más en el cangrejo que en los rellenos.

• • El cangrejo dulce está perfectamente sazonado con Old Bay, Sriracha y jugo y ralladura de limón.

• • Lo he aligerado con queso crema bajo en grasa y solo unas pocas cucharadas de Parmesano. Pero sigue siendo supremamente delicioso.

• • Puedo asegurar que también está delicioso frío.

• • Se puede preparar con anticipación, ¡así que es perfecto para entretener!

Sírvelo caliente con galletas y prepárate para recibir elogios. Este dip de cangrejo caliente es un verdadero éxito entre la multitud. Sírvelo como aperitivo en Acción de Gracias, Navidad, Nochevieja o durante un día de juego.

Notas sobre los Ingredientes

Queso Crema Bajo en Grasa

Esta receta comienza con queso crema bajo en grasa, también llamado Neufchâtel. Tiene 1/3 menos de grasa que el queso crema regular, pero con todos los demás ingredientes, no extrañas la grasa adicional.

Mayonesa y Yogur Griego

Solo utilicé 3 cucharadas de mayonesa (¡algunas recetas de dip de cangrejo piden una taza completa!) En su lugar, añadí 2/3 de taza de yogur griego natural bajo en grasa, que mantiene el dip cremoso pero con muchas menos calorías.

Especias

Aquí es donde nos dirigimos a la ciudad del sabor con abandono imprudente. Ralladura de limón, ¡verificado! Old Bay, ¡verificado! Parmesano, ¡verificado! Sriracha, ¡doble verificado!

Cangrejo Fresco

Para toda la delicia que acabo de describir, le añadirás un kilogramo completo de carne de cangrejo. Basta decir que no hay nada “falso” en esta receta de Dip de Cangrejo Caliente. Encuentra carne de cangrejo pasteurizada en la sección refrigerada del departamento de mariscos. Asegúrate de revisar para eliminar cualquier trozo de cáscara o cartílago duro.

Cómo Hacer Dip de Cangrejo Caliente

1. 1. Precalentar el Horno y Preparar el Plato para Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Rocía un plato para hornear de 4 tazas o una sartén con spray para cocinar.

1. 1. Mezclar el Queso Crema con las Especias: Bate el queso crema en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que esté suave, aproximadamente de 15 a 30 segundos. Agrega el yogur griego, poco a poco, y mezcla hasta que esté bien incorporado. Añade la mayonesa, Sriracha, condimento Old Bay, ralladura de limón y jugo de limón. Bate para combinar.

1. 1. Incorporar el Cangrejo a Mano: Con una cuchara, agrega las cebollitas, la carne de cangrejo y 2 cucharadas de Parmesano.

1. 1. Hornear el Dip: Transfiere a la fuente para hornear preparada. Cubre con las 2 cucharadas restantes de queso Parmesano. Hornea hasta que esté caliente, de 20 a 25 minutos. Espolvorea con cebollitas si lo deseas. Sirve el dip con galletas.

Preguntas Frecuentes y Consejos de Expertos

¿Qué tipo de cangrejo debo usar para el dip?

A menos que compres cangrejos vivos, ya sea con cáscara o desmenuzados, el cangrejo está cocido y listo para comer. Generalmente, la carne de cangrejo pasteurizada se vende en latas selladas o frascos de plástico. Hay varios tipos como garra, fino, lump o especial. En el caso de esta receta, dado que el cangrejo se mezcla con los otros ingredientes, no necesitas gastar en el tipo fino o lump. Te recomendaría elegir la opción más económica.

¿Es necesario hornearlo?

No, porque el cangrejo está completamente cocido y listo para comer, puedes disfrutar de este dip sin hornearlo. De hecho, me gusta tanto como se sirve frío. ¡Es excelente con palitos de apio y verduras para una opción más ligera!

¿Con qué se sirve el dip de cangrejo?

Siempre lo tenemos con galletas, pero también es excelente con crostini o verduras crudas. ¿Es el dip de cangrejo bajo en carbohidratos? ¡Sí! Sírvelo con dippers bajos en carbohidratos como galletas de queso y verduras bajas en carbohidratos. ¿Se puede preparar con anticipación? Prepara el dip y colócalo en el plato para hornear. Cubre y refrigera hasta por 24 horas. Hornea cubierto con papel aluminio durante 15 minutos. Luego destapa y continúa horneando hasta que esté caliente por completo.