¿Tienes Alimentos Básicos en la Despensa que No Sabes Cómo Usar?

¿Alguien más tiene algunos alimentos básicos en la despensa que mantienen a mano pero no sabe muy bien qué hacer con ellos? Para mí, entre otras cosas, está el salmón enlatado. Tener algo de salmón enlatado a mano me parece una buena idea. Es una proteína tan saludable y también muy versátil. Excepto que, cuando me pongo a ello, siempre me quedo atascada en qué hacer con él.

Normalmente, opto por hacer hamburguesas de salmón al estilo del suroeste, que son deliciosas. Pero siempre me imagino un almuerzo saludable y rico en proteínas usando el salmón enlatado. ¡Y me encantan los cuencos! Oh, cómo me encantan los cuencos.

Finalmente, comencé a experimentar en la cocina y creé estos coloridos y deliciosos cuencos de salmón y granos, cargados de sabor.

Ingredientes y Preparación

Tenemos granos cocidos tiernos, una mezcla cremosa de salmón, espinacas frescas, pimientos rojos asados, queso feta y aceitunas, además de un chorrito de pesto para unirlo todo. ¡Hay tanto sabor en un cuenco! ¡Estarás esperando con ansias la hora del almuerzo cuando esto esté en el menú!

Además, puedes jugar con los ingredientes para adaptarlos a tus gustos y usar lo que tengas en tu cocina. ¡Vamos a cocinar!

Notas e Instrucciones

Notas de Ingredientes:

• • Farro: Me encanta la textura masticable del farro, y normalmente compro el tipo de cocción rápida en Trader Joe’s para que sea fácil de hacer. Puedes usar farro regular o incluso sustituirlo por arroz integral o blanco u otro grano si lo prefieres.

• • Salmón enlatado: Prefiero usar una lata de salmón rosado salvaje de Alaska que sea sin espinas y sin piel. También recomiendo bajo en sodio para que puedas controlar la cantidad de sodio en tu plato.

• • Salmón fresco: Si prefieres usar filetes de salmón frescos o congelados, simplemente cocínalos y desmenúzalos para usarlos en el cuenco de granos. Puedes mezclar con el yogur griego o omitirlo si prefieres.

• • Yogur griego: Mezclamos esto con el salmón para crear una especie de ensalada cremosa de salmón. También puedes sustituirlo por mayonesa si lo prefieres.

• • Verduras: Uso espinacas y pimientos rojos asados de frasco porque siempre los tengo a mano. También puedes agregar otras verduras asadas, o pepinos o tomates. El calabacín salteado también sería bueno aquí.

• • Queso: Feta es mi opción favorita para los sabores mediterráneos, pero también puedes usar queso de cabra o tu queso favorito si lo deseas.

• • Pesto: Lo rociamos sobre los cuencos para añadir un acabado cremoso y lleno de sabor. Puedes hacer tu propio pesto, usar uno comprado o incluso sustituirlo por un aderezo de ensalada favorito.

Instrucciones:

1. 1. Cocina el farro según las instrucciones del paquete. Reserva.

1. 1. En un tazón pequeño, mezcla el salmón con el yogur griego y la salsa picante. Agrega sal y pimienta al gusto.

1. 1. Divide el farro cocido en 4 cuencos o platos. Distribuye la mezcla de salmón entre los cuatro cuencos y luego coloca las espinacas, los pimientos rojos, el queso y las aceitunas en cada uno. Rocía cada cuenco con el pesto, añade los ingredientes opcionales que desees y ¡sirve!

Ideas para Decorar

Siéntete libre de agregar algunos toppings divertidos a tu cuenco:

• • Rodajas o cubos de aguacate

• • Tomate picado

• • Cebollas rojas encurtidas

• • Jalapeños encurtidos

• • Salsa picante

• • Cucharada de hummus

¡Mezcla y combina tus favoritos!

Preguntas Frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo usar otro tipo de grano en lugar de farro?

Sí, puedes sustituir el farro por arroz integral, quinoa o cualquier otro grano que prefieras.

2. ¿Cuánto tiempo durará la mezcla de salmón en la nevera?

Te recomendamos consumir la mezcla de salmón en 1-2 días para garantizar su frescura.

3. ¿Puedo preparar los cuencos con anticipación?

Sí, puedes preparar los ingredientes con anticipación y armar los cuencos justo antes de servir para mantenerlos frescos.