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No estoy segura de si esas piña coladas eran buenas; probablemente eran del tipo hecho con una mezcla demasiado dulce; pero esta versión es auténtica. Hecha con una mezcla de piña, crema de coco, leche de coco, jugo de lima y un generoso toque de ron, este cóctel helado es como un postre tropical que no necesita esperar al final de la cena. Cierra los ojos y puede que te transporte a las playas bañadas por el sol de vacaciones pasadas. Si tienes niños o personas que no beben cerca que quieren unirse a la diversión, prepara algunas piña coladas vírgenes para ellos omitiendo el ron.
Lo que necesitarás para hacer piña coladas
Algunas recetas de piña colada usan ron oscuro o dorado; yo opto por ron blanco ya que ayuda a resaltar los sabores de coco y piña.
Al hacer la compra, asegúrate de no confundir la “crema de coco” con la “leche de coco”. La leche de coco consiste en carne de coco y una pequeña cantidad de agua, mientras que la crema de coco es leche de coco que ha sido endulzada y procesada para lograr una consistencia espesa, similar a un jarabe. La crema de coco Coco Lopez se considera el estándar de oro al hacer piña coladas. Está disponible en la mayoría de los grandes supermercados, generalmente se encuentra en la sección de mezcladores de cócteles y otros ingredientes de bebidas. También podrías encontrarla en la sección de alimentos internacionales, particularmente en la sección de productos latinos o caribeños.
Instrucciones paso a paso
Pon los trozos de piña y el hielo en la licuadora.
Agrega la leche de coco.
Vierte la crema de coco.
Agrega el jugo de lima.
Vierte el ron.
Mezcla hasta que esté suave y helado.
Vierte en los vasos.
Decora con rodajas de piña y cerezas marrasquino, si lo deseas. Sirve de inmediato.
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Piña Coladas
Si te gustan las piña coladas, prepara este cóctel helado con piña congelada, crema de coco y ron: ¡es un paraíso en un vaso!
Ingredientes
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- 2 tazas de trozos de piña congelada
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- 2 tazas de cubos de hielo
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- 6 oz. (¾ taza) de crema de coco Coco Lopez® (ver nota)
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- 2 oz. (¼ taza) de leche de coco sin endulzar o crema espesa
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- 6 oz. (¾ taza) de ron blanco
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- Jugo de 1 lima (aproximadamente 2 cucharadas)
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- Rodajas de piña y/o cerezas marrasquino, para decorar
Instrucciones
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- Poner la piña, el hielo, la crema de coco, la leche de coco (o crema espesa), el ron y el jugo de lima en una licuadora. Mezclar hasta que esté suave y helado. Verter en vasos y decorar con rodajas de piña y cerezas marrasquino, si lo deseas. Servir de inmediato.
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- Nota: Al hacer la compra, asegúrate de no confundir “crema de coco” con “leche de coco”. La leche de coco consiste en carne de coco y una pequeña cantidad de agua, mientras que la crema de coco es leche de coco que ha sido endulzada y procesada para lograr una consistencia espesa, similar a un jarabe. La crema de coco Coco Lopez se considera el estándar de oro al hacer piña coladas. Está disponible en la mayoría de los grandes supermercados, generalmente se encuentra en la sección de mezcladores de cócteles y otros ingredientes de bebidas. También podrías encontrarla en la sección de alimentos internacionales, particularmente en la sección de productos latinos o caribeños.
Información nutricional
Impulsado por 
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- Por porción (4 porciones)
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- Calorías: 321
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- Grasas: 10 g
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- Grasas saturadas: 9 g
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- Carbohidratos: 34 g
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- Azúcares: 30 g
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- Fibra: 1 g
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- Proteínas: 1 g
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- Sodio: 23 mg
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- Colesterol: 0 mg
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Nota sobre la adaptabilidad sin gluten
Hasta donde sé, todos los ingredientes utilizados en esta receta son sin gluten o ampliamente disponibles en versiones sin gluten. Hay gluten oculto en muchos alimentos; si sigues una dieta sin gluten o cocinas para alguien con alergias al gluten, siempre lee las etiquetas de tus ingredientes para verificar que son sin gluten.
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