Razones para Amar Esta Receta de Hummus de Frijoles Negros Cremoso

No puedo esperar a que pruebes esta receta de hummus de frijoles negros con lima, cilantro y cilantro fresco, ¡porque es realmente deliciosa! De hecho, “deliciosa” no le hace justicia. “Increíblemente sabrosa” podría ser una mejor manera de describirla, y eso podría ser una subestimación.

Es un snack delicioso con totopos o verduras. Puedes agregarlo a wraps de hummus para el almuerzo o servirlo como aperitivo en un día de juego. Asegúrate de guardarlo para tener un gran dip saludable para una fiesta del Super Bowl.

Aunque amo un hummus tradicional de garbanzos con ajo, a veces es divertido mezclar los sabores y tomar otra dirección. He compartido muchas variaciones creativas de hummus a lo largo de los años, desde hummus de pimiento rojo asado y hummus de edamame verde brillante, hasta hummus de coliflor hecho sin legumbres. ¡Y este hummus de frijoles negros es posiblemente la versión más divertida hasta ahora!

Como el hummus tradicional de garbanzos, esta receta de hummus de frijoles negros utiliza tahini de sésamo, aceite de oliva y dientes de ajo. Pero ahí es donde las similitudes terminan. En lugar de garbanzos, este hummus está hecho con frijoles negros, por supuesto. También agregué semillas de cilantro molidas, cilantro fresco y jugo de lima (en lugar de limón).

Aspectos Destacados de la Receta

• • ¡Listo en 10 minutos!

• • Hecho con ingredientes simples de despensa.

• • Es un snack saludable, apto para veganos y naturalmente libre de gluten.

• • Se puede preparar con anticipación e incluso congelar.

• • Esta gran receta es una divertida alternativa con sabor del suroeste a la salsa o guacamole con totopos.

Notas sobre los Ingredientes

Frijoles Negros en Lata

Para hacer esta receta rápida y amigable para la despensa, utilizo frijoles negros enlatados. Si prefieres cocinar frijoles secos desde cero, puedes hervirlos en la estufa o en una olla a presión. Para esta receta, necesitarás 1 2/3 de taza de frijoles cocidos.

Si usas una lata de frijoles negros, escurre bien el líquido y enjuágalos para eliminar el exceso de sodio y líquido de la lata.

Tahini

El tahini es una pasta cremosa hecha de semillas de sésamo tostadas. Tiene una textura similar a la mantequilla de maní natural y debe ser removido antes de usar. Mantener refrigerado una vez abierto.

Lima

En lugar de limón, que se usa en el hummus tradicional, opté por un toque mexicano utilizando jugo de lima fresco.

Aceite de Oliva

Ningún hummus estaría completo sin un generoso chorrito de aceite de oliva. Esto suaviza la textura, añade riqueza y un sabor afrutado. Para finalizar, también rocío un poco de aceite por encima. Si puedes encontrarlo, el aceite de oliva infusionado con jalapeño es realmente increíble en esto.

Ajo

Necesitarás un diente de ajo crudo para esta receta. Los sabores del ajo crudo se perciben más en el hummus (mucho más que el ajo asado o cocido). Así que un diente es suficiente. Nota: solo necesitas aplastar y pelar el diente; no es necesario picarlo a mano. Tengo un truco para ahorrar tiempo.

Cilantro y Semillas de Cilantro

Necesitarás tanto semillas de cilantro molidas para mezclar en el hummus de frijoles negros como hojas frescas de cilantro para la decoración. Si no te gusta el cilantro, puedes omitirlo por completo.

Cómo Hacer Hummus con Frijoles Negros

Paso 1: Cortar el Ajo

Coloca el procesador de alimentos con el accesorio de cuchilla de acero en forma de S. Cierra la tapa y enciéndelo. Deja caer el diente de ajo pelado por el tubo de alimentación del procesador de alimentos y permite que se procese hasta que esté finamente picado. Esto ayuda a ahorrar un paso de picar el ajo.

Paso 2: Puree el Hummus

A continuación, abre la tapa del procesador de alimentos y agrega los frijoles negros escurridos y enjuagados, el aceite de oliva, el jugo de lima, el tahini, las semillas de cilantro molidas y la sal.

Cierra nuevamente la tapa y procesa la mezcla hasta que esté bien suave. Me gusta raspar los lados del tazón del procesador una o dos veces para asegurarme de que tenga una textura completamente cremosa. Luego agrega el cilantro y procesa rápidamente para combinar.

Paso 3: Servir

Vierte el hummus de frijoles negros en un tazón para servir y alisa la parte superior. Sirve rociado con un poco más de aceite si lo deseas. También guardo un poco de cilantro y lo espolvoreo por encima, ya que el color verde brillante añade un bonito contraste. ¡Puedes hacer que sea un hummus de frijoles negros picante con algunas rodajas finas de jalapeño fresco por encima!

Los sabores del hummus son más pronunciados cuando se sirve a temperatura ambiente. Si lo preparas con anticipación, déjalo reposar a temperatura ambiente durante 45 minutos antes de decorar y servir.

Preguntas Frecuentes

¿Cuáles son las instrucciones de almacenamiento?

Coloca el hummus en un recipiente resellable de 2 tazas y ciérralo bien. Mantén refrigerado por hasta tres días. Decora con un chorrito de aceite y cilantro antes de servir.

¿Se puede congelar el hummus?

El hummus se puede congelar hasta por 3 meses. Descongélalo en el refrigerador durante 1 día. Antes de servir, prueba la textura. Si el hummus parece arenoso o separado, colócalo en el procesador de alimentos con 2 cucharadas de agua tibia y puré, raspando los lados del tazón hasta que esté suave y cremoso. Rocía con aceite y espolvorea con cilantro antes de servir.

¿Se puede hacer en una licuadora?

Si no tienes un procesador de alimentos, puedes usar una licuadora. Dos problemas comunes al hacer hummus en una licuadora son que es difícil que la mezcla se mueva porque no hay mucho líquido, y también es un desafío rasparlo todo porque la cuchilla suele bloquear la parte inferior del recipiente. Es posible que necesites agregar un par de cucharadas de agua para que se mueva. Para licuadoras Vitamix (o similares de alta potencia) utiliza la varita de machacar para ayudar en el proceso. Si la cuchilla de la parte inferior de tu licuadora se puede desenroscar, esto es útil para sacar todo el hummus.