Gazpacho de Pimiento Rojo Asado y Tomate
¿Cuál es el plato perfecto para un caluroso día de verano? No busques más allá de este refrescante y ácido gazpacho de pimiento rojo y tomate. Lleno de sabor veraniego, presenta pimientos rojos asados, tomates madurados al sol, cebollas y ajo. Pero la verdadera magia está en el sazonado: hierbas frescas fragantes, semillas de anís que ofrecen un toque de sabor a hinojo y un chorrito de vinagre balsámico para ese extra chispa. ¡Es un sabor de verano al que volverás una y otra vez, y también es bueno para ti!
“Acabo de hacer esto para un caluroso día en Chipre. Absolutamente delicioso. Me encantó el toque de semillas de anís.”
Qué Necesitarás Para Hacer Gazpacho de Pimiento Rojo y Tomate
Instrucciones Paso a Paso
Comienza mezclando todas las verduras con aceite de oliva y sal en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio.
Asa en un horno a 400 °F (200 °C) durante aproximadamente 40 minutos, hasta que empiecen a dorarse.
Transfiere las verduras asadas, junto con sus jugos, a un procesador de alimentos. Agrega las semillas de anís, romero o tomillo, pimienta de cayena y azúcar, y pulsa hasta que las verduras estén finamente picadas.
No debe quedar completamente suave. Si lo pruebas ahora, estará delicioso, casi como una salsa.
Transfiere a un tazón grande y agrega el agua fría y el vinagre balsámico.
Refrigera hasta que esté muy frío, varias horas. Prueba y ajusta el sazonado con más sal y vinagre balsámico, si es necesario. Sirve frío, decorado con pepinos en cubos, tomates cherry partidos por la mitad, hierbas frescas y un chorrito de aceite de oliva, si lo deseas.
Te Puede Interesar
-
-
Gazpacho Dorado
-
-
-
Gazpacho de Ajo Asado
-
-
-
Sopa de Guisantes
-
-
-
Sopa Cremosa de Calabacín con Nueces y Eneldo
-
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar pimientos de otros colores?
Sí, puedes experimentar con pimientos amarillos o verdes, aunque el sabor del gazpacho será diferente.
¿Este gazpacho se puede congelar?
No se recomienda congelar el gazpacho, ya que la textura puede verse afectada al descongelar.
¿Qué puedo servir con el gazpacho?
Es delicioso acompañado de pan crujiente, croutones o una ensalada fresca.
