Galletas de Coco Masticables
Si te encantan las galletas de avena, ¡te encantarán estas galletas de coco que saben a una mezcla entre un dulce macaroon de coco, mis galletas sin chispas y una galleta de azúcar moreno masticable!
Aún no he encontrado una receta de galletas que no me guste y esta galleta de coco es suave y mantecoso, ¡es justo lo que necesito!
Por Qué Me Encanta Esta Receta
-
- Mejor textura: Suave con una textura masticable gracias al dulce coco, similar a mis galletas de chocolate y coco, ¡pero sin chocolate!
-
- Fácil de hacer: Hechas en un solo tazón sin tiempo de enfriamiento requerido y listas en menos de 30 minutos, ¡hacen que estas galletas de coco sean una de mis mejores recetas de galletas!
Ingredientes para las Galletas de Coco
Cómo Hacer Galletas de Coco
En el tazón de una batidora de pie, bate la mantequilla y el azúcar, luego agrega el huevo y la vainilla. Continúa añadiendo los ingredientes secos y mezcla hasta que empiece a unirse antes de agregar suavemente el coco.
Usando una cuchara grande para galletas, coloca la masa en bandejas para hornear forradas con papel pergamino. Presiona las bolas de masa suavemente con la palma de la mano. Hornea de 7 a 8 minutos a 350°F, o hasta que estén doradas alrededor de los bordes.
Justo al salir del horno, el centro estará suave pero se endurecerá a medida que se enfríen. Deja enfriar en la bandeja para hornear unos minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar. ¡Disfruta!
Consejos y Variaciones
-
- Coco tostado: Si te gusta un poco de crujido en tus galletas, tostar el coco añade tanto sabor como textura crujiente.
-
- Más sabor a coco: Si amas las recetas de coco, usa 1/2 cucharadita de extracto de coco y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla en lugar de todo el extracto de vainilla.
-
- Complementos: Si prefieres una galleta más cargada, como mis galletas cowboy, añade chispas de chocolate, chispas de chocolate blanco, chispas de caramelo o nueces crujientes.
-
- Ingredientes a temperatura ambiente: La mantequilla suavizada es mejor que la derretida. La mantequilla derretida resultará en galletas planas y crujientes. Un huevo a temperatura ambiente se incorpora completamente a la masa.
-
- Espera 10 minutos antes de comer. Es tentador comer una justo del horno, pero estarán tan suaves que es mejor esperar al menos 10 minutos.
-
- Adorno: Un poco de trocitos de toffee espolvoreados por encima realmente lleva esta receta de galletas de coco a otro nivel. Si no puedes encontrar los trocitos, prueba con un poco de azúcar cruda. Añade durante los últimos minutos de horneado.
Más Recetas de Coco
¿HAMBRIENTO DE MÁS? Suscríbete a mi boletín y síguenos en Facebook, Pinterest y Instagram para conocer todas las nuevas recetas!
Preguntas Frecuentes sobre la Receta
Si usas coco rallado endulzado o coco sin endulzar realmente depende de la preferencia personal. El coco endulzado añade más sabor a coco a la galleta.
Aunque no lo he probado, deberías poder sustituir una mezcla de harina sin gluten 1:1. Para hacerlas sin lácteos, puedes sustituir con aceite de coco derretido o mantequilla vegana.
Esta receta de galletas de coco es de tipo drop, así que sí, puedes congelar la masa de galletas, que es la mejor forma de hacerlas con antelación. Congela las bolas de masa en una bandeja forrada con papel pergamino y, una vez congeladas, transfiérelas a un recipiente apto para congelador y guarda hasta por 2 meses. Hornea directamente del congelador, aumentando el tiempo de horneado en uno o dos minutos.
Después de enfriar completamente, guarda las galletas en un recipiente hermético hasta por 5 días. También puedes congelar las galletas sobrantes hasta por 3 meses, aunque prefiero congelar la masa y hornearlas frescas.
“`
