Galletas de Chocolate con Malvaviscos
Las galletas de chocolate con malvaviscos están hechas con cacao real y chispas de chocolate y son tan ricas y fudgy como se podría pensar. Tienen la textura de las galletas de pastel de Texas, con un malvavisco sorpresa encima, ¡igual que las galletas de chocolate caliente!
Si eres un poco obsesionado con el chocolate, ¡estas galletas son perfectas para ti! Hornea un lote fresco para cualquier ocasión durante todo el año, pero son especialmente deliciosas como galletas navideñas.
Por qué Me Encantan Estas Galletas
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- Ricas y chocolatosas. ¡Agrega chispas festivas o bastones de caramelo para las fiestas!
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- Fáciles de hacer y aptas para el congelador. Fáciles de preparar con ingredientes que la mayoría de nosotros siempre tenemos a mano. Así que haz un par de lotes y congela uno.
Notas sobre los Ingredientes
Encuentra la receta completa imprimible con medidas específicas a continuación.
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- Ingredientes básicos para hornear: Mantequilla sin sal, azúcar granulada, huevos grandes, extracto de vainilla, polvo de hornear y sal marina.
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- Cacao en polvo sin azúcar: Usa cacao procesado al holandés o cacao natural, lo que tengas a mano.
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- Harina de trigo: También es un ingrediente básico para hornear, pero quería enfatizar lo importante que es medir la harina correctamente. Cucharéalo en la taza de medir y luego alísalo con el borde plano de un cuchillo. Esto evita usar demasiada harina, lo que llevará a una galleta densa.
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- Malvaviscos grandes: Cortados por la mitad; estos se pegarán en la parte superior de las galletas.
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- Para el chocolate por encima: Derretido para cubrir los malvaviscos. ¡Así, cuando muerdas las galletas de malvavisco de cacao, será como una pequeña sorpresa!
Cómo Hacer Galletas de Chocolate con Malvaviscos
En el tazón de una batidora de pie, usa el accesorio de paleta para batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté claro y esponjoso, y luego agrega los huevos, la vainilla y luego el cacao en polvo. Mezcla hasta que esté suave.
En un tazón de mezcla separado, bate los ingredientes secos. Esto incluye la harina, el polvo de hornear y la sal. Una vez combinados, agrega lentamente los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que esté justo combinado. Refrigera la masa durante unos 30-60 minutos.
Coloca la masa en 2 bandejas para hornear cubiertas con papel pergamino y luego presiona ligeramente hacia abajo en la bola de masa de galleta. Hornea durante 6 minutos, luego coloca un malvavisco cortado hacia abajo en la parte superior de cada uno y hornea 2 minutos más. Retira del horno y presiona suavemente los malvaviscos derretidos antes de trasladar a una rejilla para enfriar.
Cobertura de Chocolate
Los chips de chocolate se pueden derretir en el microondas o en la cocina. Tengo algunos consejos y trucos sobre cómo derretir chocolate perfectamente cada vez. Esparce una capa delgada de chocolate derretido sobre los malvaviscos.
Para una variación, también puedes agregar un buttercream de chocolate encima para añadir una profundidad extra de sabor. No se ven tan bonitas, pero me encanta la capa de chocolate doble (aunque lleva un poco más de trabajo).
Consejos y Variaciones de la Receta
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- Toma un atajo y sigue mis instrucciones para hacer galletas de mezcla para pastel usando una caja de mezcla de pastel deviled food. Continúa con los pasos 6 y 7 para las galletas de malvavisco de cacao.
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- Agrega una capa extra de bondad chocolatera con un glaseado de chocolate. Mezcla ½ taza de mantequilla salada con 2 ½ cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 3-4 cucharadas de leche y 2 tazas de azúcar en polvo.
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- Agrega bastones de caramelo triturados por encima para hacerlas festivas.
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- Chispas de colores también serían geniales para combinar con cualquier tema.
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- Agrega un tipo diferente de chocolate encima. Cambia el chocolate semidulce derretido por chocolate negro, chocolate con leche o chocolate blanco.
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- Sal marina en escamas. Un poco de sal gruesa para un bocado dulce y salado siempre es un éxito.
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Galletas de Chocolate con Malvaviscos
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Estas galletas de chocolate con malvaviscos son galletas de chocolate fudgy, masticables y cubiertas con malvaviscos pegajosos y chocolate derretido. ¡Una versión comestible de una taza de chocolate caliente!
Galletas
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- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
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- En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcla la mantequilla y el azúcar. Agrega los huevos y la vainilla. Incorpora el cacao en polvo y mezcla hasta que esté suave.
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- En un tazón separado, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y mezcla solo hasta que esté combinado. Refrigera la masa durante 30-60 minutos.
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- Usando un cuchara para helado mediana (o aproximadamente 2 cucharadas), coloca la masa sobre las bandejas para hornear. Forma bolas de masa y luego presiona ligeramente la parte superior de la bola de masa con la palma de tu mano.
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- Hornea durante 6 minutos. Coloca 1 malvavisco en la parte superior de cada galleta y hornea 2 minutos más. Retira del horno y deja reposar en la bandeja durante 3 minutos. Presiona suavemente los malvaviscos y transfiere a una rejilla de enfriamiento.
Chocolate
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- Coloca los chips de chocolate en un tazón pequeño, derrite en incrementos de 30 segundos, revolviendo hasta que esté suave. Usando una cuchara o un cuchillo, esparce una capa delgada de chocolate derretido solo sobre los malvaviscos (no demasiado grueso). Deja que se endurezca.
Almacenamiento: Una vez enfriadas, guarda en un recipiente hermético hasta por 3 días.
Glaseado de chocolate: Para agregar una capa extra: mezcla ½ taza de mantequilla salada, 2 ½ cucharadas de cacao en polvo sin azúcar, 3-4 cucharadas de leche y 2 tazas de azúcar en polvo.
Instrucciones para congelar: Asegúrate de que las galletas se hayan enfriado completamente. Luego colócalas en una bolsa o recipiente de congelador y guárdalas en el congelador por hasta 3 meses. Para descongelar, deja reposar a temperatura ambiente.
Calorías: 175kcal | Carbohidratos: 30g | Proteína: 4g | Grasas: 6g | Grasa Saturada: 4g | Grasa Poliinsaturada: 0.3g | Grasa Monoinsaturada: 2g | Grasas Trans: 0.2g | Colesterol: 32mg | Sodio: 63mg | Potasio: 148mg | Fibra: 3g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 159IU | Vitamina C: 0.02mg | Calcio: 28mg | Hierro: 2mg
La nutrición proporcionada es una estimación. Variará según los ingredientes específicos utilizados.
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Preguntas Frecuentes sobre la Receta
Estas se mantendrán a temperatura ambiente en el mostrador por hasta 3 días si se almacenan en un recipiente hermético para que no se sequen.
¡Sí! Una vez que se hayan enfriado y el chocolate se haya endurecido, transfiérelas a una bolsa para congelador. Te sugiero colocar papel pergamino entre ellas si las apilas. Mantenlas congeladas por hasta 3 meses y luego descongélalas a temperatura ambiente antes de comer nuevamente.
