¿Por qué amo esta receta similar?

• • ¡Si te encanta mi receta de galletas Swig, te encantarán las galletas de menta Swig! El chocolate de menta y un glaseado cremoso y rosa las hacen destacar en las fiestas.

• • Estas galletas Swig navideñas están hechas con una galleta de azúcar suave y mantequillosa con el sabor festivo del crujiente de menta. ¡Son un éxito total en las bandejas de galletas!

Notas sobre los ingredientes

Encuentra la receta imprimible completa con medidas específicas a continuación.

• • Mantequilla sin sal: Recuerda ablandar la mantequilla a temperatura ambiente.

• • Azúcar granulada: El azúcar blanco granulada da a las galletas un sabor dulce y es necesario para enrollar las bolas de masa para un poco más de brillo y crocancia.

• • Azúcar en polvo: ¡Me encanta cómo el azúcar en polvo en la masa de galleta hace que estas galletas de azúcar de menta se derritan en tu boca!

• • Aceite vegetal: Prefiero el aceite vegetal ya que le añade una textura suave a las galletas, pero puedes sustituirlo por mantequilla derretida que haya sido ligeramente enfriada.

• • Crema agria: ¡El sutil sabor ácido de la crema agria equilibra la dulzura de las galletas! Puedes usar yogur griego si lo prefieres.

• • Harina de trigo: Aunque no lo he probado, una harina de propósito general sin gluten 1:1 debería funcionar.

• • Sal marina fina: Usa solo 1/2 cucharadita si usas mantequilla salada.

• • Cream of tartar: ¡Un ingrediente especial para las galletas Swig! Esto les da una textura suave y masticable.

• • Chocolate de menta: Las chispas de hornear de menta crujiente de Andes también funcionan muy bien.

• • Caramelos de menta triturados: Esto es equivalente a aproximadamente 3 caramelos de menta de tamaño regular. También necesitarás más para espolvorear sobre el glaseado.

• • Glaseado de menta: Similar a mi glaseado de crema agria, necesitarás mantequilla, azúcar en polvo, crema agria y extracto de vainilla. Agregar extracto de menta le dará ese perfil de sabor invernal y colorante rojo le dará un tono rosado.

Cómo hacer galletas de menta Swig

En una batidora de pie con un accesorio de pala, crema la mantequilla y los azúcares, luego añade el aceite, la crema agria, los huevos y la vainilla.

En un tazón separado, mezcla los ingredientes secos y luego mezcla lentamente en la mezcla de azúcar solo hasta que esté combinado, teniendo cuidado de no mezclar en exceso. Incorpora 3/4 taza de chocolate de menta triturado y caramelos de menta triturados.

En un plato poco profundo, coloca aproximadamente 1/3 de taza de azúcar granulada. Usando un cucharón grande para galletas de 3 cucharadas, porciona la masa, forma bolas y luego rodéalas en el azúcar y colócalas en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino a 3 pulgadas de distancia.

Usando la parte inferior de un vaso, presiona suavemente las bolas de masa a aproximadamente 1/4 a 1/2 pulgada de grosor y luego hornea las galletas a 350°F durante 8-10 minutos. Retira del horno y deja enfriar completamente.

Consejos para las galletas de azúcar de menta

• • Mantequilla ablandada: La mantequilla ablandada es clave para lograr la masa de galleta de azúcar perfecta. Si has derretido la mantequilla, necesitarás empezar de nuevo.

• • Enfría la masa: Si tienes problemas para dar forma a las galletas de azúcar de menta, enfriar la masa hasta 30 minutos puede facilitar el moldeado, el enrollado y el horneado de las galletas.

• • Galletas de tamaño uniforme: Usa un cucharón para galletas para asegurar que todas las galletas se horneen al mismo tiempo. Estas galletas se expanden, así que solo coloca unas 6 bolas de masa por bandeja para galletas.

• • Evita galletas de menta secas: No dejes que los bordes o el fondo de la galleta se tornen dorados o estarán secas. Me gusta sacarlas temprano y dejarlas reposar en la bandeja unos 5 minutos hasta que estén firmes para mover a una rejilla de enfriamiento.

• • Consistencia del glaseado: Si prefieres un glaseado más delgado, agrega 1-2 cucharadas de crema espesa o leche. Si el glaseado está demasiado delgado, para espesar, agrega más azúcar en polvo.

• • Adorna inmediatamente: Si agregas caramelos de menta triturados sobre el glaseado, agrégales inmediatamente mientras aún está blando. ¡A mis hijos también les encanta agregar chispas!

Preguntas frecuentes sobre la receta