Prepara un clásico francés, carrotes râpées, la icónica ensalada de zanahoria apreciada en cada rincón de Francia, desde bulliciosos mercados hasta acogedoras cocinas caseras.
Descubrí esta ensalada de zanahoria rallada cuando tenía 20 años y vivía como estudiante universitaria en Francia, y ha sido un básico en mi cocina desde entonces. Siempre me sorprende por qué no es más popular en los Estados Unidos, pero un bocado de estas zanahorias salpicadas de perejil y bañadas en limón y aceite de oliva te hará entender por qué es el plato estándar en todos los bistrós, mercados y cocinas caseras francesas.
La ensalada no solo es fácil de hacer, sino que también se conserva bien y es buena para ti. Si tienes tiempo, déjala reposar unas horas antes de servirla; los sabores realmente se unen de esa manera. Es perfecta para picnics o como acompañamiento ligero con sándwiches de ensalada de huevo o pollo a la parrilla.
