Receta de Ensalada de Papas a la Americana

Para más guarniciones clásicas para barbacoas, también podrías probar mi ensalada de col clásica, ensalada de macarrones y ensalada fresca de maíz.

Ingredientes para hacer la ensalada de papas clásica

• • Papas Russet: La textura almidonada y tierna de las papas russet crea una base cremosa que absorbe los sabores del aderezo. Si lo prefieres, también se pueden usar papas Yukon Gold, pero no absorberán los sabores tan fácilmente y son ligeramente menos desmenuzables.

• • Vinagre Blanco Destilado: Agrega un brillo ácido a las papas mientras aún están calientes, ayudando a equilibrar la riqueza del aderezo a base de mayonesa.

• • Apio: Proporciona una textura crujiente y un sabor fresco que contrasta muy bien con las papas cremosas.

• • Cebolla Morada: Ofrece un sabor agudo y ligeramente dulce que agrega profundidad y un poco de crujiente a la ensalada.

• • Pepinillos Dulces: Agregan dulzura y un ligero toque ácido, dando a la ensalada un sabor clásico y equilibrado.

• • Mayonesa: La base cremosa para el aderezo, que une todos los ingredientes y agrega riqueza. Asegúrate de usar una marca de buena calidad, como Hellmann’s o Duke’s.

• • Mostaza en Polvo: Contribuye a un calor muy sutil que complementa el ácido del vinagre y la dulzura del pepinillo.

• • Semillas de Apio: Infunde a la ensalada un sabor terroso a apio.

• • Perejil Fresco: Agrega un toque de frescura y color para iluminar el plato. Para una deliciosa variación, prueba eneldo fresco en lugar de perejil.

• • Huevos Duros: Opcional, pero muy recomendado para textura y riqueza extra.

Instrucciones Paso a Paso

Coloca las papas en una olla grande y agrega agua fría hasta cubrirlas por 1 pulgada. Lleva a ebullición a fuego alto, luego agrega 1 cucharada de sal, reduce el fuego a medio y cocina a fuego lento, sin tapar, revolviendo una o dos veces, hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 8 minutos.

Escurre las papas en un colador.

Transfiere a un tazón grande. Agrega el vinagre y, usando una espátula de goma, mezcla suavemente para combinar. Deja reposar hasta que las papas estén tibias, aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, en un tazón pequeño, agrega el apio, cebolla, pepinillos, mayonesa, mostaza en polvo, semillas de apio, perejil, pimienta y el resto de la sal.

Revuelve para combinar.

Agrega el aderezo al tazón con las papas y los huevos (si los usas).

Usando una espátula de goma, mezcla suavemente para combinar. Cubre con papel film y refrigera hasta que esté frío, aproximadamente 1 hora.

Instrucciones para Preparar con Anticipación

Esta ensalada de papas clásica se puede preparar hasta con 1 día de anticipación. Asegúrate de probar y ajustar la sazón antes de servir, ya que los sabores pueden perder intensidad en la nevera durante la noche.

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