Estas barritas de mantequilla de maní de la señora de la cafetería son dulces y saladas con una base de galleta de avena masticable de mantequilla de maní, glaseado de chocolate en la parte superior y más mantequilla de maní en el medio.

Notas de Ingredientes

Encuentra la receta imprimible completa con medidas específicas a continuación.

• Avena: Prefiero avena tradicional ya que hace que las barritas sean más masticables, pero puedes usar avena rápida.
• Mantequilla: Prefiero usar mantequilla sin sal en la base de las barritas ya que la mantequilla de maní y la sal añaden suficiente sabor salado.
• Azúcares: Azúcar blanca granulada y azúcar morena compacta son necesarios para la base.
• Mantequilla de maní: Me encanta usar mantequilla de maní cremosa de Skippy o Jif, pero también funciona con mantequilla de maní crujiente. No usaría mantequilla de maní natural que necesitas mezclar.
• Glaseado de chocolate: Mantequilla, azúcar glas, leche, vainilla y cacao en polvo. Prefiero cacao en polvo natural sin azúcar como Hershey’s o Ghirardelli.

Cómo Hacer Barritas de Mantequilla de Maní de la Señora de la Cafetería

Extiende la masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornea durante 13-15 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Derrite la mantequilla de maní hasta que sea fácil de esparcir, añade sobre las barritas tibias y deja enfriar completamente.

Usando una batidora de mano o batidora de pie, bate la mantequilla. Agrega lentamente la leche, vainilla, cacao en polvo, azúcar glas y una pizca de sal. Mezcla hasta que quede suave y luego extiende sobre las barritas enfriadas.

Consejos de Receta

• Tamaño de la bandeja: Una bandeja de horno de 11×17 pulgadas también funcionará.
• Barritas de mantequilla de maní famosas en Reddit: Si bien recuerdo que definitivamente había avena en la base, estas barritas de mantequilla de maní sin hornear son otra favorita de la señora de la cafetería.
• Glaseado de mantequilla de maní: Hablando con amigos y familiares, algunas escuelas no hacían estas con relleno de mantequilla de maní, sino que las cubrían con un glaseado de mantequilla de maní.
• Adiciones: Mezcla chispas de chocolate en la masa, o cubre con trozos de Reese’s, tazas de mantequilla de maní picadas o incluso cacahuetes tostados en seco.

Almacenamiento

• Almacenar: Guarda a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 5 días. Si tu bandeja tiene tapa, ¡mejor! También puedes almacenarlas en el refrigerador y servirlas frías.
• Congelación: Primero, corta las barritas en cuadrados y congélalas rápidamente en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Envuélvelas en film transparente para evitar quemaduras del congelador y luego transfiérelas a una bolsa segura para el congelador durante hasta 3 meses. Retira el film transparente antes de descongelar.