¿Por qué nos encanta esta receta de alitas de coliflor en freidora de aire?

Nuestra nueva obsesión son las alitas de coliflor picantes en freidora de aire. ¡Los bocados se vuelven crujientes por fuera y perfectamente tiernos por dentro! Además, pueden estar listas en menos de 30 minutos.

Las alitas de coliflor picantes nos recuerdan a las alitas de pollo sin hueso en sabor y textura. ¡Y estas pequeñas delicias son una receta vegetariana saludable, lo que las convierte en un excelente aperitivo o guarnición para acompañar una variedad de comidas! Nos encanta servir estos bocados de coliflor con pizza casera y albóndigas festivas.

Y aunque puedes usar tu aderezo de queso azul favorito, te recomendamos preparar nuestro aderezo de queso azul casero para acompañar. Si prefieres el aderezo ranch, ¡adelante, úsalo! La frescura del aderezo y el picante de la salsa búfala son la mejor combinación. Y lo mejor de todo, solo necesitas un puñado de ingredientes básicos para hacer nuestra deliciosa receta casera.

Ingredientes clave para esta receta

Coliflor

Al comprar coliflor, busca una cabeza que tenga un color blanco cremoso con flores densamente empaquetadas, libres de manchas, decoloraciones y puntos húmedos. No compres cabezas que se sientan esponjosas al tacto o que carezcan del olor familiar de la coliflor, ya que están pasadas de madurez.

Cerveza

La cerveza se utiliza para ayudar a crear una masa ligera y delicada, y recomendamos usar tu lager favorita. Sin embargo, también puedes hacer la masa sin alcohol usando tu cerveza sin alcohol favorita o caldo de verduras.

Harina

Para hacer la masa, usamos harina de trigo. Para alternativas sin gluten, sugerimos usar tu harina sin gluten 1 a 1 favorita.

Maicena

La maicena se agrega para ayudar a crear un exterior crujiente, perfectamente dorado en las flores que buscamos. Esta es la mejor manera de añadir un exterior crujiente, pero no se empapará con la salsa como lo harían las migas de pan o el panko.

Especias: Ajo en polvo, Sal y Pimienta

Para añadir un sabor sabroso, usamos ajo en polvo junto con las especias. También puedes sustituir el ajo en polvo si no tienes ajo en polvo.

Ten en cuenta que recomendamos usar sal de mesa para esta receta. Sin embargo, puedes usar sal kosher, pero querrás duplicar la cantidad. Consulta por qué aquí.

Aceite de aguacate

El aceite de aguacate es nuestro aceite de cocina neutro preferido. Se añade a la masa para ayudar a que se ponga crujiente.

Mantequilla

La mantequilla fría, ya sea con sal o sin sal, se añade a la salsa búfala para ayudar a espesarla y reducir el picante.

Salsa picante

Somos verdaderos fanáticos de las alitas de búfalo, por lo que preferimos usar la salsa picante original de Frank’s, ¡ya que amamos el sabor clásico de búfalo!

Aderezo de queso azul

Siéntete libre de usar tu aderezo de queso azul favorito, sin embargo; recomendamos hacer nuestro aderezo de queso azul casero para acompañar. ¡La frescura del aderezo ayuda a suavizar el picante de la salsa búfala y es una combinación deliciosa!

Apio y zanahorias

Se utilizan como guarnición y acompañamiento para los bocados de coliflor búfala. Las verduras frescas y crujientes ayudarán a equilibrar el rico picante de las alitas de coliflor.

Instrucciones paso a paso para hacer alitas de coliflor búfala

Nota: la siguiente información se puede encontrar en la tarjeta de receta imprimible a continuación.

Paso 1: Hacer la salsa búfala

Nuestra salsa es igual a la de las alitas de pollo tradicionales. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla y la salsa picante de Frank’s. Revuelve para combinar la mantequilla derretida con la salsa picante. Reserva y mantén caliente. Nota: si usas una salsa búfala comprada (como la de Tessemae), no es necesario añadirle mantequilla.

Paso 2: Preparar la coliflor

Retira las hojas de la cabeza de coliflor. Corta por la mitad y quita el corazón. Corta las flores del tamaño de pelotas de golf.

Paso 3: Precalentar la freidora de aire y preparar la masa

Si tu freidora de aire requiere precalentamiento, precaliéntala a 425°F y configura en modo freír.

En un tazón grande, bate la cerveza, la harina, la maicena, el aceite, la sal, la pimienta y el ajo en polvo.

Paso 4: Cubrir la coliflor en la masa

Agrega las flores de coliflor y revuelve bien con una cuchara ranurada para cubrirlas completamente.

Paso 5: Transferir a la cesta de cocción

Cubre la cesta de la freidora con spray para cocinar. Coloca la coliflor cubierta en una sola capa. Si es necesario, puedes hacerlo en dos tandas.

Paso 6: Freír al aire

Fríe al aire durante 12-15 minutos, hasta que las alitas de coliflor estén crujientes, ligeramente doradas y tiernas. Ten en cuenta que las máquinas de freír al aire varían, por lo que el tiempo de cocción puede variar según la tuya. Busca un color dorado y una textura tierna.

Paso 7: Mezclar las alitas en la salsa

En un tazón grande, mezcla las alitas de coliflor crujientes en la salsa picante. ¡Sirve de inmediato con un pequeño tazón de aderezo de queso azul o nuestro saludable aderezo ranch de yogur griego con palitos de apio y zanahoria!

Preguntas frecuentes y consejos de expertos para las alitas de coliflor búfala

Recetas de aperitivos adicionales para probar

1. El hummus de coliflor sabe igual que el hummus tradicional, pero es bajo en carbohidratos, libre de lectinas, keto, Whole30, vegano y paleo.
2. Las albóndigas de pavo glaseadas con hoisin son una albóndiga sabrosa inspirada en la cocina asiática que es un divertido aperitivo para fiestas o refrigerio para el fútbol.
3. Este guacamole clásico está listo en solo 10 minutos, es absolutamente delicioso y hará que todos tus invitados se sirvan y alaben mientras devoran este sabroso dip.
4. ¿Te encanta el guacamole tanto como a nosotros? Entonces esta publicación sobre cómo hacer guacamole de 5 maneras diferentes es para ti. Desde clásico hasta picante, ¡no te puedes equivocar con ninguna de estas variaciones!

Recetas adicionales con coliflor para probar

1. La coliflor asada al curry es un acompañamiento sin gluten y vegano que es tan sabroso que te hará querer comer todas tus verduras.
2. Este casserole de brócoli y coliflor está hecho con una decadente salsa cremosa de puerro y cheddar, y cubierto con una crujiente capa de panko. Perfecto para hacer un día antes o servir de inmediato.
3. La coliflor al vapor simple con hierbas es un acompañamiento bajo en calorías y bajo en carbohidratos que es simple de hacer y oh tan delicioso. Perfectamente al vapor, rociada con aceite de oliva y sazonada con hierbas, este fácil acompañamiento completa casi cualquier comida.
4. El brócoli y la coliflor asados con queso son el acompañamiento perfecto. Este plato en una bandeja requiere solo 15 minutos de preparación, 30 minutos de cocción y es muy fácil de limpiar.
5. Este crema de coliflor en olla de presión con queso cheddar es naturalmente libre de gluten, está lista en menos de una hora, tiene solo 245 calorías por porción y se puede hacer en una olla de cocción lenta si es necesario.
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