Por qué te encantará la Calabaza Asada con Yogur de Za’atar y Cítricos

• • Ingredientes Simples con Gran Sabor: La calabaza, el yogur y el za’atar son ingredientes fácilmente accesibles que se combinan de maravilla para un acompañamiento destacado.

• • Rápido y Fácil de Preparar: Con un tiempo mínimo de preparación, puedes hacer este plato con facilidad y enfocarte en otras partes de la comida.

• • Saludable y Nutritivo: Rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, la calabaza es un ingrediente denso en nutrientes, y la salsa de yogur añade un impulso de proteínas.

• • Perfecta para Otoño e Invierno: Este plato abraza lo mejor de los sabores otoñales y es una adición ideal a cualquier comida de otoño o festiva.

¿Qué es el Za’atar?

El za’atar es una mezcla de especias de Medio Oriente que generalmente se elabora a partir de tomillo seco, semillas de sésamo, sumac y sal. Tiene un sabor único y terroso que añade profundidad y brillo a los platos. Su popularidad ha crecido en todo el mundo y es perfecto para realzar todo, desde verduras asadas hasta carnes a la parrilla y panes. Puedes encontrar za’atar en la mayoría de los supermercados o en línea, o incluso hacer tu propia mezcla en casa.

Preguntas Frecuentes

• • Q: ¿Puedo hacer este plato vegano?

• • A: ¡Sí! Simplemente usa un yogur alternativo sin lácteos para reemplazar el yogur griego. El yogur de coco o de almendra funciona bien con el sazonador za’atar.

• • Q: ¿Qué otras verduras puedo usar?

• • A: Esta receta funciona bien con otras verduras robustas como batatas, zanahorias o calabaza bellota. Solo ajusta el tiempo de asado en consecuencia.

• • Q: ¿Cuánto tiempo puedo almacenar las sobras?

• • A: Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. La calabaza se puede recalentar en el horno, mientras que la salsa de yogur se sirve mejor fría.

Sugerencias para Servir la Calabaza Asada con Yogur de Za’atar

Este plato combina maravillosamente con una variedad de platos principales y otros acompañamientos. Aquí tienes algunas ideas:

• • Con Pollo o Cordero a la Parrilla: El yogur sazonado y sabroso combina bien con carnes a la parrilla.

• • Junto a un Tazón de Granos: Sirve sobre quinoa o farro con verduras asadas y hojas verdes adicionales.

• • Como Acompañamiento Festivo: Este vibrante plato añade color y sabor a tu mesa de Acción de Gracias o festividades.

Ingredientes

Para la Calabaza Asada

• • 1 calabaza butternut (aproximadamente 2 lbs, pelada, sin semillas y cortada en cubos)

• • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• • 1 cucharadita de za’atar

• • 1 cucharadita de ras el hanout

• • ½ cucharadita de sal marina

Para la Salsa de Yogur de Za’atar y Cítricos

• • ½ taza de yogur griego natural

• • 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido

• • 2 cucharadas de jugo de limón

• • 1 diente pequeño de ajo, picado

• • ½ cucharadita de sal marina

• • 3 cucharadas de cilantro picado

• • ½ cucharadita de za’atar

• • Semillas de granada (opcional, para decorar y añadir un toque de sabor)

Instrucciones

1. 1. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F).

1. 1. Mezcla la calabaza con 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de za’atar, 1 cucharadita de ras el hanout y ½ cucharadita de sal marina en una bandeja grande para hornear. Asa hasta que la calabaza esté dorada, aproximadamente 20-25 minutos.

1. 1. Mientras la calabaza se asa, bate el yogur, los jugos de naranja y limón, el ajo, la sal, el cilantro y ½ cucharadita de za’atar en un tazón pequeño.

1. 1. Cuando la calabaza esté lista, transfiérela a un plato. Rocía con la salsa de yogur y decora con semillas de granada (opcional).

Información Nutricional

Calorías: 171 kcal

Carbohidratos: 25 g

Proteínas: 5 g

Grasas: 7 g

Grasas Saturadas: 1 g

Grasas Trans: 0.003 g

Colesterol: 1 mg

Sodio: 599 mg

Potasio: 734 mg

Fibra: 4 g

Azúcares: 6 g

Vitamina A: 19993 IU

Vitamina C: 47 mg

Calcio: 136 mg

Hierro: 2 mg